Historische wandeling door Freiburg im Breisgau

In de schaduw van de 116 meter hoge toren van de kathedraal heet de gids je welkom en laat hij je de bewerkte stenen met steenhouwerstekens zien die getuigen van acht eeuwen geloof en vakmanschap. Op het marktplein ontdek je hoe de middeleeuwse gilden de prijzen van fruit, stof en... worst regelden, een gastronomische traditie die nog steeds voortleeft in de ochtendkramen.

Een paar stappen verder kruist de route de Bächle, kleine kanalen die door de oude stad lopen; de legende vertelt dat als je erin stapt - zelfs als dat niet de bedoeling is - je uiteindelijk met een Freiburger trouwt. De gids legt uit hoe deze beekjes brand voorkwamen en de paarden van de kooplieden voedden.

In Bertoldsbrunnen leer je meer over de geschiedenis van de Zähringers, de stichtende hertogen die van dit kruispunt een van de meest welvarende handelscentra van het Zwarte Woud maakten. De roodachtige steen van de gotische gevel van het nieuwe stadhuis dient als achtergrond terwijl je luistert naar anekdotes over patriciërs en studenten die het liberale karakter van de stad hebben gevormd.

De optionele beklimming van de Schlossberg (route zonder zware trappen) biedt een panoramisch uitzicht op de oude stad en de stadswijngaard die langs de heuvel slingert. Daar wijst de gids op de nabijgelegen bossen van het Zwarte Woud en vertelt hij hoe Freiburg in de 21e eeuw een benchmark werd voor duurzaamheid en zonne-energie.

Terug op het plein eindigt de wandeling bij het oude stadhuis, waar de gids aanbevelingen geeft voor een Käsekuchen (kaastaart) of een lokaal ambachtelijk biertje in de nabijgelegen tavernes. Een smakelijk einde van een rondleiding die kunst, commercie en veerkracht combineert.