Masterclass en wijnproeverij in Dijon
Over deze activiteit
- Je boeking wordt direct bevestigd
- Deze optie heeft GRATIS annulering: boek zonder risico!
Overzicht
Neem deel aan een express masterclass Pinot Noir in het hart van het historische centrum van Dijon en begrijp, glas in de hand, waarom de koningin van de Bourgondische druiven al eeuwenlang de smaakpapillen weet te verleiden. De workshop vindt plaats in de boetiekkelder Les Clos Vivants (1 Bis Rue Musette, 3 minuten van de Place de la Libération) en duurt 45 minuten: precies de juiste hoeveelheid tijd voor een zintuiglijke reis door mythische klimaten zonder de stad te verlaten.
Onder leiding van een tweetalige (Frans/Engels) maître d'caviste proef je vier Pinot Noirs die de progressie van villages naar premier cru illustreren, terwijl je de sleutels van bodem, oriëntatie en oogstjaar ontdekt die het karakter van elk glas bepalen.
- Reserveer nu en verzeker je van je plaats: intieme groepen van max. 6 personen
- Leer de proeverij in minder dan een uur met tips over serveren en combineren.
- Koop met korting: 10% korting op flessen op dezelfde dag
Wat is inbegrepen
- Masterclass van 45 min gegeven door maître caviste
- Proeverij van 4 Pinot Noir wijnen (villages, regional en premier cru)
- Voorgerecht van brood en kaas uit de regio
- Ondersteunend boekje en proefnotities in het Spaans
Selecteer deelnemers en datum
Wat je kunt verwachten
Onder het stenen gewelf van Les Clos Vivants wordt de lucht op 12°C gehouden en ruikt het naar geroosterde vaten: een perfecte omgeving voor de deskundige gids om kaarten van de klimaten te ontvouwen en uit te leggen hoe een paar meter terroir de typiciteit van de wijn veranderen. In het eerste glas schittert een lichte en fruitige Pinot Noir Villages; in het tweede een Côte de Nuits met een kruidige noot.
Het derde glas, een zijdezachte Premier Cru, opent het debat over rijping op eikenhout en rijpingspotentieel. De finishing touch wordt geleverd door een oude cuvée met een diepe robijnrode kleur die de rijpingscapaciteit van de druif demonstreert: tonen van kreupelhout, truffel en een aanhoudende afdronk. De wijn wordt vergezeld van boerenbrood en lokale kaas om de nuances te benadrukken zonder het gehemelte te vermoeien.
Tussen de slokken door demonstreert de sommelier zuurstoftechnieken, temperatuurtips en hoe je thuis een wijnkelder kunt improviseren. Vragen komen vanzelf dankzij het kleine formaat; als je met weinig bagage reist, leggen ze uit wat de verzendmogelijkheden naar jouw land zijn.
Aan het eind loop je de trap op met een dossier vol persoonlijke proefnotities, klaar om de wijnkelders van de Route des Grands Crus te verkennen met veel verfijndere criteria. Een geconcentreerde, didactische en heerlijke ervaring voor wijnliefhebbers met een strak schema.
