Napels Culinaire Tour

Deze rondleiding duurt ongeveer 2 uur en richt zich op de gastronomische specialiteiten van Napels. De stad aan de voet van de Vesuvius staat bekend om haar streetfood en de eetgelegenheden die de traditionele recepten in ere houden. Een deskundige gids begeleidt je door de oude binnenstad, waar je niet alleen het streetfood kunt proeven, maar ook de limoncello en een kopje espresso. De route loopt doorgaans door de wijk Quartieri Spagnoli en het startpunt is meestal de markt van Pignasecca.

Napels staat synoniem voor pizza en je hoeft niet aan tafel te zitten om ervan te genieten. Tijdens de route kun je twee varianten proeven: gefrituurde pizza en pizza a portafoglio. Deze laatste is dubbelgevouwen, heeft een kleinere diameter en minder beleg, maar is daarom niet minder smakelijk. Daarnaast omvat de route doorgaans ook andere specialiteiten, zoals:

• Tarallo napoletano – Een hartig gebakje in de vorm van een donut. Het deeg is op basis van varkensreuzel en bevat peper en amandelen.
• Mozzarella – De beroemdste verse kaas van Italië. Hij wordt gemaakt van verse, volle buffelmelk van buffels die op open weiden grazen. In de mond valt hij op door zijn stevigere buitenkant, waarachter een romige kern schuilgaat.
• Cuoppo – Het beroemdste Napolitaanse straatvoedsel. Het is een hoorntje van absorberend papier gevuld met gefrituurde lekkernijen zoals inktvis, gefrituurde groenten, crocchè (kroketten van aardappel en kaas), scagliuozz (gefrituurde polentadriehoekjes), macaroni-omelet en nog veel meer. Meestal zijn er drie varianten: met ingrediënten van het land, uit de zee en zoet.
• Trippa - Een koude salade op basis van varkenspoten en varkenssnuit. De smaak is milder dankzij de dressing van citroen en olie.

Een culinaire rondleiding door Napels is niet compleet zonder een zoete afsluiting. De stad staat bekend om desserts als sfogliatelle (een bladerdeeggebakje gevuld met zoete ricotta), pastiera (een taart van kruimeldeeg gevuld met kwark, eieren, suiker, melk en oranjebloesem) en babà, een luchtig cakeje gedrenkt in rum. De route omvat ook een glaasje limoncello en een dampende kop koffie.