Rondleiding door een boerderij en kaasmakerij op Menorca met kaasproeverij

Duik het platteland van Menorca in om van binnenuit kennis te maken met een traditionele boerderij en kaasmakerij die zich toelegt op de ambachtelijke productie van Mahón-Menorca-kaas. Tijdens het bezoek ontdek je hoe het dagelijkse leven op de boerderij eruitziet en maak je kennis met de Friese koeien en de inheemse Menorcaanse schapen, waarvan de melk de basis vormt voor hun kazen.

De rondleiding gaat verder door de productiefaciliteiten, waar je stap voor stap het productieproces leert kennen: van het vormen en kneden van de wrongel tot het persen en het zouten. Een kans om inzicht te krijgen in het werk en de traditionele methoden achter een van de meest representatieve producten van de Menorcaanse gastronomie.

Vervolgens ga je de rijpingsruimte binnen, waar de kazen langzaam rusten totdat ze hun verschillende texturen, aroma’s en intensiteiten hebben ontwikkeld. De gids legt je uit hoe de rijpingstijd van invloed is en welke kenmerken de verschillende kazen van elkaar onderscheiden.

Tot slot is het moment aangebroken waar iedereen naar uitkijkt: een proeverij onder begeleiding van 8 kaassoorten. Je kunt verschillende rijpingsgraden vergelijken en leren de belangrijkste smaaktonen te herkennen, waarbij je alles wat je tijdens het bezoek hebt ontdekt in de praktijk brengt.