Spaanse Kookles in Sevilla

Deze kookcursus over de Spaanse keuken in Sevilla vindt plaats op een iconische locatie in de hoofdstad van Sevilla. Vanuit de keuken kijkt u uit op de Torre de Oro en de rivier de Guadalquivir, een van de mooiste uitzichten van de stad. De activiteit duurt ongeveer 2,5 uur en wordt begeleid door een deskundige chef-kok.

Als men aan de Spaanse gastronomie denkt, komt er één gerecht in gedachten: de paella. Volgens de overlevering ontstond deze specialiteit uit Valencia in het binnenland van de regio tussen de 15e en 16e eeuw. Het was een traditioneel gerecht van de boeren. De arbeiders bedachten het door de ingrediënten te combineren die ze tot hun beschikking hadden: rijst uit de Albufera, kip- of konijnenvlees en sperziebonen. Dit alles op smaak gebracht met saffraan en paprikapoeder.

Tegenwoordig is de bekendste en populairste variant de paella met zeevruchten, met inktvis, calamares, mosselen, garnalen en langoustines. De populariteit ervan reikt inmiddels ver buiten de grenzen van de regio en je kunt het overal in het land proeven, ook in Sevilla.

De les behandelt nog een klassieker uit de nationale keuken: de aardappeltortilla. Dit onmisbare gerecht ontstond eeuwen geleden en de geschiedenis ervan is nog steeds gehuld in mysterie. Sommigen geloven dat het in 1835 in Navarra ontstond, tijdens de Eerste Carlistische Oorlog. Anderen denken dat het in 1798 in Extremadura is ontstaan. Feit is dat het een eenvoudig recept lijkt, maar om het optimaal te bereiden moet je specifieke richtlijnen volgen die je tijdens de cursus leert.

Tot slot wordt de les afgerond met een klassiek drankje: sangria. Het is een zomerse klassieker en een groot deel van het succes is te danken aan de frisse en fruitige smaak. Je leert hoe je rode wijn, sinaasappels, perziken en citroen perfect mengt met een mix van likeuren. Een ervaring waarbij je zelf kunt koken en daarna je eigen creaties kunt proeven.