Privé foodtour in Parma
Over deze activiteit
- Je boeking wordt direct bevestigd
- Deze optie heeft GRATIS annulering: boek zonder risico!
Overzicht
Ga op een reis van smaak en traditie met een gastronomische privéwandeling door Parma. Gedurende ongeveer drie uur leer je het historische centrum kennen en proef je de sterproducten van de provincie: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, culatello, balsamicoazijn en Lambrusco frizzante.
De tour begint in het voetgangersgebied van het centrum en beweegt zich in een ontspannen tempo tussen eeuwenoude salumerie, familie gerunde trattorie en renaissance binnenplaatsen waar pasta nog steeds aan de lucht wordt gedroogd. Omdat dit een privé-ervaring is, past de gids de stops en het tempo aan je voorkeuren en dieetbeperkingen aan.
- - Boek je tour en geniet van de exclusieve aandacht van je gids.
- - Proef vijf parfums uit de Parmezaanse provisiekast met lokale gerechten
- - Ontdek historische geheimen terwijl je minder dan 2 km wandelt
Wat is inbegrepen
- Gastronomische privégids tijdens de hele tour
- Proeverij van 5 BOB/BGA producten (Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Culatello, traditionele balsamico azijn en Lambrusco).
- Digitale kaart met aanbevelingen voor winkels en restaurants
- Vervoer van/naar het ontmoetingspunt
Selecteer deelnemers en datum
Wat je kunt verwachten
Vanaf het elegante Piazza Garibaldi kom je in smalle straatjes geflankeerd door gele arcades die ruiken naar gesmolten boter. Na een korte introductie over het hertogelijke verleden van de stad, is de eerste stop bij een 19e-eeuwse salumeria: een meester snijder scheert doorschijnende plakjes Prosciutto di Parma en legt uit waarom de winden van de Apennijnse vallei de sleutel zijn tot de langzame rijping. Hier versterkt een slokje sprankelende Lambrusco de zoetheid van het vet.
Een paar stappen zijn voldoende om een kaaswinkel te bereiken waar wielen van Parmigiano Reggiano tot 36 maanden rijpen. De gids breekt een stuk af met de typische "almadia" en laat zien hoe de dennenappels van melk, zout en tijd veranderen in kristallen van knapperige tyrosine. Korrels gedoopt in traditionele balsamicoazijn laten het perfecte huwelijk van zoet en umami zien.
De route slingert vervolgens naar Piazza Duomo, waar de Romaanse kathedraal het decor vormt voor een voorproefje van vers gebakken torta fritta gevuld met culatello. Terwijl de verre tonen van een repetitie in het Teatro Regio door de lucht zweven, vertelt de gids over de historische rivaliteit tussen slagers en melkboeren waaruit de kwaliteit Consorzi is ontstaan.
Na de aroma's van gebrande koffie ga je een art deco patisserie binnen voor de finishing touch: gelato van crème alla Parmigiana met citroenschil uit de Ligurische Rivièra. Hier krijg je tips over hoe je een authentieke Parmigiano Reggiano BOB herkent, welke wijnhuizen je moet bezoeken op de heuvel en waar je vacuümverpakte vleeswaren kunt kopen voor de terugreis.
Aan het eind keer je terug naar de voetgangerszone met het gevoel dat je in een paar blokken door eeuwen van cultuur en smaak hebt gereisd, en met de naam van verschillende trattoria waar je je avond kunt verlengen met een goede risotto all'erbazzone.
