De 6 Beste Boedapest Eten Tours

Waarschijnlijk is het rijke culturele erfgoed de reden waarom je de Hongaarse hoofdstad bezoekt. Je bent vast al bezig met het plannen van wat je in Boedapest wilt zien en doen, maar ik raad je aan om ook de andere kanten van de stad niet uit het oog te verliezen. Het beste voorbeeld is ongetwijfeld de gastronomische cultuur.

Om te ontdekken hoe en wat er in Boedapest wordt gegeten, is er niets beters dan een van de culinaire rondleidingen te boeken die daar worden aangeboden. Je kunt niet alleen de meest traditionele gerechten en wijnen proeven, maar het is ook een geweldige manier om de straten en markten te verkennen, getuige te zijn van de band die de Hongaren met hun eten hebben en er in zekere zin deel van uit te maken.

Om kennis te maken met de gastronomie van Boedapest is er niets beters dan deze tour die je meeneemt naar een van de meest iconische plekken: de Centrale Markt. Hoewel deze markt tegenwoordig grotendeels op toerisme is gericht, is het altijd de plek geweest waar de beste chef-koks van de hoofdstad naartoe gingen om te kopen wat ze nodig hadden voor hun creaties.

Onder begeleiding van een gids maak je kennis met enkele van de meest typische producten van het land, van paprikapoeder tot Mangalica-varkensvlees. Uiteraard kun je tijdens de rondleiding enkele traditionele Hongaarse gerechten proeven, terwijl de gids de geschiedenis ervan uitlegt en deze in verband brengt met de stad.

Ook een uitleg over de wijnen van het land mag niet ontbreken, want samen met het eten vormen deze een wezenlijk onderdeel van de Hongaarse cultuur.

Algemene informatie

• Waar vindt deze tour plaats?: deze tour richt zich vooral op de Centrale Markt van Boedapest
• Hoeveel kost het?: vanaf ongeveer 30 euro
• Hoe lang duurt het?: ongeveer 1 uur en 30 minuten
• Wat is inbegrepen?: een rondleiding door de markt terwijl de gids uitlegt welke ingrediënten het meest voorkomen in de gastronomie van het land. Tijdens de wandeling kun je enkele van de meest typische gerechten proeven
• Aanbevolen voor: mensen die op zoek zijn naar een korte kennismaking met de gastronomie van het land op een iconische locatie

Een van de beste rondleidingen die je in Boedapest kunt doen, is deze rondleiding gewijd aan de traditionele Hongaarse keuken. Je ontdekt niet alleen de klassieke smaken en wijnen, maar je bezoekt ook enkele van de interessantste plekjes en kunt een kijkje nemen in de hipste winkels op culinair gebied.

Zoals te verwachten valt, beginnen dit soort rondleidingen in de Centrale Markt, waar de gids je kennis laat maken met de grote verscheidenheid aan ingrediënten die kenmerkend zijn voor de keuken van het land. Bovendien krijg je interessante informatie over het gebouw zelf, dat deel uitmaakt van de geschiedenis van de Hongaarse hoofdstad.

Nog steeds in de markt, wanneer je iets hebt geleerd over hoe er in Boedapest wordt gegeten en gedronken, kun je enkele hapjes proeven die deel uitmaken van de cultuur van de stad,

Na het verlaten van de Centrale Markt wandel je door enkele straten in het centrum van de stad en maak je verschillende stops bij enkele gastronomische etablissementen. Op deze route mag het proeven van enkele typische gebakjes niet ontbreken, evenals de beroemde, traditionele chocolademelk als je met Kerstmis naar Boedapest gaat.

Om de tour af te ronden, wordt er meestal geproefd van enkele lokale wijnen, vergezeld van ambachtelijke kazen.

Algemene informatie

• Waar vindt deze tour plaats?: de tour begint meestal bij de Centrale Markt van Boedapest en stopt op vier of vijf andere locaties in het centrum van de stad
• Hoeveel kost het?: ongeveer 92 €.
• Hoe lang duurt het?: ongeveer 4 uur.
• Wat is inbegrepen?: de prijs is inclusief ongeveer 5 stops bij verschillende gastronomische gelegenheden in Boedapest. Ook inbegrepen zijn de lunch, een wijnproeverij en korting op aankopen in een wijnwinkel.
• Aanbevolen voor: mensen die in een kleine groep enkele specialiteiten van de Hongaarse keuken willen proeven

Een van de interessantste excursies die je in Boedapest kunt maken, waarbij je door de Joodse wijk wandelt. Als je daar bovendien de kans aan toevoegt om het eten te proeven dat daar wordt geserveerd, is de ervaring nog meer een aanrader. Om deze tour nog beter te maken, zijn de groepen altijd klein, waardoor je van elke activiteit op een meer persoonlijke manier kunt genieten.

De Joodse wijk onderscheidt zich door de culturele en gastronomische rijkdom die eigen is aan de Joodse gemeenschap. Tegenwoordig ligt deze wijk in het Zevende District van de stad en is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een van de modernste en gezelligste wijken van de Hongaarse hoofdstad. Het is zelfs een van de beste buurten als je van het nachtleven in Boedapest wilt genieten.

De tour die ik je voorstel, voert je meestal door de wijk onder begeleiding van een gids die de geschiedenis van de joodse gemeenschap tot aan de Tweede Wereldoorlog vertelt. Net als in zoveel andere landen ontstond er door het conflict een getto waarin de bewoners werden opgesloten. Bovendien werden velen van hen het slachtoffer van de gruweldaden van de nazi's.

In de straten zie je oude huizen en enkele synagogen in neoklassieke stijl, en je kunt verschillende restaurants bezoeken om de traditionele joodse specialiteiten te proeven. Tijdens deze gastronomische tour maak je kennis met gerechten als flodni, turos taska, chicharrones of worstjes.

De tour omvat ook een lunch met traditionele Joodse gerechten, evenals een proeverij van een soort koosjere palinka in een ruinbar in de buurt.

Algemene informatie

• Waar vindt deze tour plaats?: de tour voert door de Joodse wijk van Boedapest, in het 7e district van de stad
• Hoeveel kost het?: de prijs ligt rond de 110 €
• Hoe lang duurt het?: de tour duurt meestal ongeveer 4 uur
• Wat is inbegrepen?: naast een deskundige gids omvat de tour diverse proeverijen, een lunch met wijn, het proeven van palinka en toegang tot een synagoge
• Aanbevolen voor: mensen die de voorkeur geven aan kleine groepen en die de unieke gastronomie van Boedapest willen ontdekken

Naast het leren kennen van de Hongaarse keuken, zijn de gastronomische tours door de hoofdstad ook bedoeld om iets te leren over de wijnproductie. Deze wijnen, die in het buitenland vrijwel onbekend zijn, kunnen in veel gelegenheden in de stad worden geproefd, zowel in winkels als in restaurants en bars.

In dit geval leidt de route naar een van de winkels die gespecialiseerd is in deze sector. Daar leidt een wijnexpert een proeverij waarbij tot 8 verschillende varianten kunnen worden geproefd, geselecteerd om een algemeen beeld te geven van de wijnproductie in Hongarije.

Als onderdeel van de activiteit wordt ook advies gegeven over het combineren van wijn met verschillende gerechten, van vers brood tot de zogenaamde “hidegtál”, een assortiment van vleeswaren en kazen die typisch zijn voor het land.

Een van de voordelen van deze tour is het beperkte aantal plaatsen in de groep. Deze bestaat uit maximaal 14 personen, wat ervoor zorgt dat de begeleidende expert veel meer persoonlijke aandacht kan besteden aan de deelnemers.

Algemene informatie

• Waar vindt de tour plaats?: meestal in een van de belangrijkste wijnwinkels in het historische centrum van de stad
• Hoeveel kost het?: vanaf ongeveer 53 €
• Hoe lang duurt het?: de hele sessie duurt ongeveer 2 uur
• Wat is inbegrepen?: onder begeleiding van een sommelier proeft u 8 verschillende wijnen die worden gecombineerd met traditionele hapjes uit het land.
• Aanbevolen voor: iedereen die kennis wil maken met een van de minder bekende aspecten van de Hongaarse gastronomie, namelijk de wijnen

Om te genieten van het Hongaarse eten en drinken kun je ook een uitstapje maken naar de omgeving van Boedapest. Concreet kun je gedurende vijf uur de regio Etyek bezoeken, beroemd om zijn wijnproductie en zijn kazen.

Deze excursie begint meestal met een interessante proeverij van een ander bekend product uit de streek: chocolade. Deze vindt plaats in een ambachtelijke werkplaats, net als de kaasproeverij waarvoor je in plaats daarvan kunt kiezen.

Het interessantste deel van de route is ongetwijfeld het bezoek aan een lokale wijnkelder. Daar kun je verschillende soorten wijn proeven, zodat je meer te weten komt over de verschillende variëteiten die in de streek worden geproduceerd. Tot slot wordt de excursie afgesloten met een heerlijke maaltijd bestaande uit twee gerechten die zijn geselecteerd uit de meest traditionele gerechten van het land.

Algemene informatie

• Waar ligt het?: Etyek ligt op iets meer dan 30 minuten rijden van het centrum van Boedapest
• Hoeveel kost het?: de hele activiteit kost ongeveer 100 €
• Hoe lang duurt het?: de excursie duurt bijna 5 uur
• Wat is inbegrepen?: proeverij van chocolade of kaas, bezoek aan een familiebedrijf met een kleine proeverij en een traditionele lunch
• Aanbevolen voor: mensen die de stad even willen ontvluchten en de fantastische wijnen uit de regio Etyek willen proeven.

Hoewel het op zich geen gastronomische tour is, kan ik je deze avondcruise op de Donau, inclusief een heerlijk diner, niet aanbevelen. Het is ook een goede manier om de culinaire cultuur van het land te leren kennen.

Tijdens de tocht over de rivier kun je genieten van prachtige uitzichten op de stad. Je ziet bijvoorbeeld het fantastische kasteel van Boeda, het Parlement of de Kettingbrug terwijl er live muziek wordt gespeeld op de boot.

Het diner, in buffetvorm, ontbreekt het niet aan enkele van de lekkerste specialiteiten uit de Hongaarse keuken. Onder de gerechten die je normaal gesproken kunt proeven, bevinden zich goulash, de traditionele varkensvleesstroop, de heerlijke kip met paprikapoeder of strudel als dessert.

Algemene informatie

• Waar vindt u deze cruise?: de cruises vertrekken meestal vanuit het stadscentrum, vanaf een aanlegsteiger tussen het Parlement en de Kettingbrug
• Hoeveel kost het?: vanaf € 27
• Hoe lang duurt het?: de duur varieert meestal van anderhalf tot twee uur
• Wat is inbegrepen?: een buitengewone tocht door het stadscentrum, een buffetdiner en livemuziek
• Aanbevolen voor: iedereen die op zoek is naar de meest romantische rondvaart door Boedapest terwijl je geniet van heerlijk eten

Veel van de gastronomische rondleidingen in Boedapest beginnen (of komen langs) de Centrale Markt van de stad. Het lijdt geen twijfel dat dit grote gebouw een van de beste plekken is geworden om de Hongaarse keuken te leren kennen en dat het een onmisbaar bezoek is tijdens een verblijf in de hoofdstad.

De geschiedenis van deze markt is nogal bewogen. De bouw vond plaats aan het einde van de 19e eeuw, toen er vijf markten in de hele stad werden opgericht. De Centrale Markt was de grootste van allemaal, maar veel inwoners van Boedapest protesteerden ertegen omdat ze vonden dat deze markt had geleid tot een stijging van de voedselprijzen.

Het gebouw raakte aan het einde van de Tweede Wereldoorlog zwaar beschadigd en verloor in de daaropvolgende jaren steeds meer aan belang. In 1991 werd het zelfs tot ruïne verklaard en voor het publiek gesloten. Gelukkig begon de restauratie enkele jaren later, waardoor het gebouw is uitgegroeid tot wat het vandaag de dag is.

De Centrale Markt is elke dag van de week geopend, behalve op zondag. Het gebouw herbergt zo'n 180 winkels van allerlei aard, variërend van levensmiddelen tot souvenirs voor toeristen, en van restaurants tot drankgelegenheden.

Ondanks de enorme populariteit als toeristische trekpleister is de markt ook voor de inwoners van Boedapest nog steeds een belangrijke plek om boodschappen te doen. In de eetgelegenheden komen zowel Hongaren als bezoekers samen op zoek naar traditionele gerechten zoals goulash. Ook de banketbakkerijen zijn een aanrader, waar je kennis kunt maken met de zoetste kant van de Hongaarse keuken.

Als de culinaire tours door Boedapest je ergens voor van pas komen, dan is het wel om kennis te maken met een keuken die niet al te wijdverspreid is in de rest van het continent. Om je een klein idee te geven van wat je gaat proeven, geef ik je hier vier voorbeelden van traditionele gerechten.

• Goulash: hoewel je dit het hele jaar door kunt vinden, is er geen geschikter gerecht om je op te warmen dan goulash als je in de winter naar Boedapest gaat. Het is een dikke soep (of een stoofpot met veel bouillon, als je dat liever hebt) met groenten, rundvlees en paprika.
• Csirkepaprikás: het grootste probleem dat je zult hebben om dit gerecht in Boedapest te vinden, is het uitspreken van de naam. Kort samengevat is het een recept van ** gestoofde kip met paprika**, zure room en diverse groenten.
• Lángos: dit gerecht kan worden beschouwd als de bijdrage van de Hongaarse gastronomie aan de fastfoodcultuur. Lángos, warm gebakken brood bedekt met diverse ingrediënten (als een soort gebakken toast), is te vinden in veel straten van de stad of bij de kraampjes op de Centrale Markt.
• Kolbász: eigenlijk verwijst deze naam naar verschillende soorten worst die in Hongarije worden gemaakt. Het recept verschilt per regio en je kunt ze gekookt, gerookt of gedroogd vinden.